雅大高产酒曲采用微生物菌种结合中草药、麦麸、玉米粉在无菌的环境中培育而成，大米、玉米、高粱、小麦等谷物类原料，都可用雅大高产酒曲发酵。
其实，粮食经过发酵，在不同的微生物环境中会得到酒、醋、酱等不同产品。
而酒曲这种微生物直接决定了发酵的走向――发酵产生的是酒而不是醋、酱，为整个发酵提供了直接动力。
正因如此，中国白酒界素有“曲是酒之骨”之说，就是说酒曲对发酵产酒起到了搭框架的作用。
1、哪些粮食可以用雅大高产酒曲发酵?
答：大米、糯米、高粱、玉米、大麦、小麦、稻谷、荞麦、青稞……所以谷物类农作物都可以用雅大高产酒曲发酵。
雅大高产酒曲
2、用雅大高产酒曲发酵，适合什么工艺?
答：小曲固态配糟工艺、小曲无糠壳固态发酵工艺、半固态、熟料液态、生料液态都可以使用雅大高产酒曲发酵。
3、为什么雅大高产酒曲即能做生料又能做熟料?
答：熟料发酵即粮食经蒸煮、糊化变成熟淀粉后，再经酒曲发酵成酒;而生料发酵是将生淀粉直接发酵成酒。故生料发酵对酒曲的要求更高。
雅大高产酒曲的糖化力、酒化力是传统酒曲的2倍，能耐高低温，稳定性好，让做酒达到夏不酸酒、冬不坏醅。
玉米酿酒放一定比例的雅大高产酒曲
另外，用雅大高产酒曲做出来的白酒入口饱满、回味悠长，喝了口不干、舌不燥、头不痛，酒质达到白酒检测标准。
4、雅大高产酒曲的保质期多久?
答：雅大高产酒曲的保质期是12个月，请大家根据自己的酿酒量灵活选择每次拿酒曲的量。
另外，若使用过期的酒曲酿酒，酿出来的酒就会有异杂味，故过期的酒曲请不要用来酿酒。
一些朋友感觉过期的酒曲扔掉太浪费，就拿来酿酒，这是不对的。相对扔掉酒曲的损失，粮食的损失才是大头。
5、雅大高产酒曲应如何保存?
酒曲买回去后，应防高温(不超过40℃)、防潮湿、防太阳直射、防老鼠(酒曲味老鼠很喜欢)保存，开包后几天后用掉，以免回潮。
雅大多种酒曲满足不同客户的需求
雅大酒曲，一曲一美酒，九种美酒曲，可满足您的不同酿酒需求，让您的酒更受欢迎，雅大酒曲年销量5000万元，每年为酿酒坊创造数十亿收入。无酒不成仙，无曲不成酒，雅大酒曲，曲曲都是美酒。咨询热线：0746-2885311。
本文为雅大酿酒设备原创发布，转载需标明出处和链接。
文章来源：http://www.ydjy88.com/
