用熟料酿酒设备做酒过程中，水的选择很重要，但酿友大多只重视酿造用水却忽略了锅炉冷却用水的选择和处理，孰不知这直接影响熟料酿酒设备寿命、冷却效果和口感!
警惕，锅炉和冷却水使用不当影响熟料酿酒设备使用寿命！
1、锅炉用水的要求。
用雅大白酒酿酒设备蒸粮/蒸酒过程中，我们需先将锅炉水烧开，产生的蒸汽再对酒醅进行加热，也就是说锅炉用水是直接接触酒的。
锅炉水使用不当影响熟料酿酒设备使用寿命！
故我们在选择锅炉用水时，一定要选择干净、卫生的水，在长期的酿酒实操过程中，我们发现，使用硬度高的山泉水酿酒容易形成水垢，使用自来水蒸酒会破坏白酒的口感。
那锅炉用水到底该如何选择呢?划重点的锅炉用水选择技巧来了，大家一定要看仔细，然后记在心上哟!
锅炉用水的要求：要求无固形悬浮物，使用前建议将山泉水经软化处理以降低山泉水的硬度，避免形成水垢，锅炉水垢过多会影响蒸酒速度，如果你长年累月还不除垢，则会导致设备的使用寿命短!
锅炉水使用不当影响熟料酿酒设备使用寿命！
此外，锅炉用水不用含有沙子或污泥，以免堵塞管道和阀门。
2、冷却用水的要求：
在蒸酒过程中，冷却水为白酒蒸馏过程中酒蒸汽冷凝成酒提供需要的条件，但冷却水不与物料直接接触，故只需温度较低，硬度适当即可(硬度过高，会使冷却设备结垢而影响冷却效果)。
冷却水使用不当影响熟料酿酒设备使用寿命！
任何专业酿酒设备，如果我们在使用过程中不注意保养，不注重细节，用一段时间后，蒸酒效果会大打折扣，但如果我们总结一些使用小技巧，用起来则会越来越得心应手。
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