晚秋时分，正是石榴成熟的季节，也是用烤酒设备酿酒的旺季。石榴的美味让人回味，石榴酒你喝过吗?石榴酒又是怎样酿造的呢?让雅大烤酒设备小编为你解答。
石榴果酒是以石榴为原料，经破碎、压榨、低温发酵、陈酿调配而成的果酒。
石榴味酸甜，一般含算量约0.4%～1.0%，含水分在79%左右。出汁率约在30%～40%左右。
石榴酒做法：石榴→清洗、剥壳→去皮、除隔膜→破碎→前发酵→分离取酒→后发酵→蒸馏→调配→灌装→成品。
雅大烤酒设备小编分享石榴白兰地的制作方法如下：
1、石榴经分选项后，除去外皮，然后进行破碎成果浆。
2、果浆入池量不允许超过池容积的80%，然后，进入前发酵。
3、前发酵时调入一定量的白砂糖，为了发酵旺盛，加入5%～8%的水果酒曲，进行发酵。
雅大水果酒曲
4、前发酵温度为25～30℃，发酵时间为8～10天，而后进行分离。
5、分离出来的皮渣，加适量白糖进行2次发酵，经小型烤酒设备蒸馏得到石榴白兰地，
备调配成分时使用。
6、分离出来的原酒，含糖在0.5%以下，进行后发酵贮存期(用酒精封住液面)。
7、贮存一年以后，进行过滤，化验糖、酒、酸度，调配合格后方可进行热处理。
8、热处理温度为55℃，热处理时间为48小时，然后进行冷却下胶，静置7天左右，进行过滤。
9、为了使酒的稳定性更强，再经过冷冻处理、过滤、贮存、过滤、装瓶、包装、成品入库。
石榴酒的原料中含有丰富的维生素、矿物质(包括微量元素)、有机酸等成份，是一种营养丰富的保健饮料。
石榴酒具有降血脂、软化血管、增强心脏活力以及预防癌症的功效，同时对乙型肝炎抗原(HBAG)有较强的抑制作用，预防动脉粥样硬化和延缓生命衰老之功效。
石榴酒中的钙含量是葡萄酒中的钙含量的十倍或百倍之多。
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