人，是一个矛盾的统一体，以酿酒为例，有的朋友会选择固态白酒设备酿酒，而有的朋友会选择液态白酒设备酿酒。
在一个酿酒群，有关于新工艺与传统工艺的讨论，是家常便饭。
用固态工艺酿酒的朋友会说，生料酿的酒叫酒吗，能喝吗?反正我们当地人不喜欢，他们只认可传统工艺的酒。
所以我只做传统固态酒。
而用生料酿酒的朋友马上会跳出来，@某某某，你会不会说话，什么叫液态发酵的酒能喝吗?液态发酵工艺简单，操作起来省时省工省燃料，出酒率高。
而我酿的酒在当地照样销得特别好。
在一些酿酒群里，我见过太多类似的争吵，往往分成二派，一派坚持做固态酒，一派坚持做液态酒。
往往在这个时候，他们都会吵得面红耳赤。
在小编看来，类似与这样的讨论是必要的，因为只有不同的工艺发生碰撞，我们才会反思，才会做出相应的改正，才能酿出来真正适合自己当地口感的酒。
比如说在广东、广西、湖南……以大米为主要发酵原料的地方。
因气温和大米的特征，大部分酿友都会选择熟料液态、半固态、半液态工艺，选择蒸汽型家庭酿酒设备酿制米白酒。
当然也有相当一部分人选择做生料液态大米酒，而且他们的销量都相当不错哟!那么他们是如何做到的呢?在发酵过程中又有哪些被我们忽略的细节?(欲知具体方法，请联系我们的在线客服或拨打热线：0746-2885311)。
与大米相比，高粱、玉米、小麦等带壳类粮食，生料液态酒的口感与熟料酒的口感相差很远。
比如云、贵、川等中国白酒的故乡，传统固态酿酒工艺盛行，这些地方就建议做固态家庭酿酒设备、酒曲发酵。
我们再讲讲东北三省(吉林、辽宁、黑龙江)，这些地方就挺有意思了。
可以说是两信极端，要么是传统颗粒固态配糟工艺，用传统窑池发酵，总之，就是中国上下五千年流传下来的传统工艺。
要么就是生料发酵，而且这两种工艺在市场上各占份额，相互依存。
就小编在这个行业8年的工作经验而言，过去10年，因新工艺操作简单、省时、省工、省燃料，一经推出，就受到越来越多的酿友的追棒。
而现在的酿友却越来越理性，更多人选择回归原始，传统工艺酿酒的又蔓延开来。
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