农村用酿酒蒸馏设备新蒸的白酒暴辣、冲鼻、刺激性大，想在自建房里建个酒窖来提升口感，可不知道酒窖怎么建，怎么办?让雅大酿酒蒸馏设备的酿酒师告诉你!
自建房理想地下酒窖，因为它在温湿度、光线、震动等方面有得天独厚的优势。那地下酒窖有哪些优势?设计时又需要注意哪些事项呢?
农村用酿酒蒸馏设备开家酒坊，自建房怎么建酒窖
一、地下酒窖的优势。
1、地下酒窖设计在地下，温度和湿度常年稳定，完全可满足白酒的储存需求，也能将维护成本降到低。
2、地下酒窖较安静，只要不靠近车库等位置，不需考虑震动、异味等问题。
地下室酒窖
3、地下酒窖完全避光，且人来回走动较少，可让白酒安静地成长。
4、地下空间较大，可大量存放用雅大酿酒蒸馏设备新酿的白酒。
二、地下酒窖设计的注意事项。
储存白酒有通风、干燥、凉爽的酒窖。此外，适宜的温度、湿度，流通的空气,，干爽的环境，氛围也很重要。
酒窖以恒温恒湿
1、恒温恒湿
酒窖恒温很重要，酒窖内温度大致在8-18 度，若能保持在10 -12 度是比较理想。酒窖设计中湿度也很重要，理想的酒窖湿度应该在75%-80%之间。
控制合理的温度能够减少白酒在存放过程中的损耗,控制合理的湿度则有利于白酒的老熟。
2、空气流通
酒窖中贮存的都是白酒酿酒蒸馏设备酿制的纯粮白酒,过程会有挥发,若酒窖不通风很容易造成缺氧。
建议在地下酒窖装2个排风扇。如酒窖是南北通透的，那排风扇应装在北墙尽可能低的位置和南墙尽可能高的位置，以保证热空气从南墙排出，凉爽的空气从北墙进入。
保持空气流通、杜绝散发强烈气味的物品进入
要杜绝诸如洗涤剂、酱菜、臭豆腐、奶酪等散发强烈气味的物品进入酒窖。
3、防潮
酒窖设计在地下，通常会比较潮湿，所以要做好防潮准备。酒窖内墙面和天花板用料选择防潮的，同时保证材料无异味，通常原木材料是使用较多的。
4、照明
自然采光照明于酒品贮存很不利。自然光线，尤其是直射日光易引起病酒的发生，还可能使酒液氧化过程加剧，造成酒味寡淡、混浊、变色等现象。
采用人工照明
酒窖中采用人工照明，照明强度和方式应受到适当的控制。
5、震动
震动干扰也容易造成酒品的早熟，比如临近铁道或震源较近的酒窖，酒品质地常常因此而下降变劣。
准备用雅大酿酒蒸馏设备或正在做窖藏酒的朋友们，在酿酒过程中遇到什么问题，都可以随时咨询我们，雅大可为您提供做窖藏酒的整体解决方案，咨询热线：0746-2885311。
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