雅大酒厂酿酒设备葡萄酒实操课进行中……，面对葡萄园无人问津的成串葡萄，真让人犯愁，今天，雅大酒厂酿酒设备酿酒师现场教大家制作葡萄酒，赶紧准备好小板凳!
这是客户寄来的成箱的葡萄，一个个颗粒饱满，成熟度高，看着是不是想品尝一下呢，不过，这葡萄可不是给大家吃的，而是用来酿酒的。
「酿酒教学报道」雅大酒厂酿酒设备葡萄酒实操课进行中
雅大酒厂酿酒设备的酿酒师们小心翼翼的拿出来，去掉葡萄叶和葡萄蒂。
将一粒粒的葡萄轻轻的放入干净的水中，准备清洗
雅大酒厂酿酒设备葡萄酒实操课
PS：如果您准备开一个比较大型的葡萄酒厂，引进专业的葡萄过滤设备和灭菌设备，葡萄可以不洗，但如果您只是引进一套小型酒厂酿酒设备做葡萄酒，也没有引进先进的后期处理设备，记得一定要清洗哟!
葡萄已经清洗完毕，晾干水份后，我们就可以开始制作葡萄酒了。
雅大酒厂酿酒设备葡萄酒实操课
将晾干水份的葡萄打碎，加入一定比例的白糖后搅拌均匀，再加入雅大水果酒曲发酵，前3天半密封发酵，每天搅拌一次，3天后全密封发酵。
雅大牌水果酒曲
下面这张图片是发酵1天后的效果。
「酿酒教学报道」雅大酒厂酿酒设备葡萄酒实操课进行中
12-15天后，葡萄皮会伏在葡萄糖汁上面(天气凉时间久长，天气热需要的时间就短点) 缸内不产生气泡了就可以过滤了，下图是以前发酵好刚过滤出来的葡萄酒。
准备不锈钢勺或木勺，过滤袋，所有的器具都用凉开水过过，过滤前将浮在上面的葡萄皮泥捞出来，然后将葡萄酒经过过滤袋过滤，过滤完后再将葡萄皮泥装入过滤袋挤出汁来，这些可以另外装一个瓶子。
过滤完的葡萄酒装瓶静置3-5天，这时会进行二次发酵，未过滤干净的葡萄泥会沉底，然后再进行二次过滤
葡萄酒过滤出来后，用巴氏灭菌法进入灭菌消毒，然后放入玻璃容器中保存，不受污染保存一年没问题的。
其实不仅仅是白酒，葡萄酒也是越陈越香的，用酒厂酿酒设备大批量生产葡萄酒时，建议用不锈钢的储酒酒保存(用陶缸保存果香味容易流失)。
雅大酒厂酿酒设备厂家，您的酿酒厂管家，为您提供的不止是一套设备。酿酒设备+酒曲+酿酒技术一站式解决。为确保您酿酒成功，我们采用理论+实践+考核的教学模式，理论课后，您可以到雅大酒厂现场实操。热线：0746-2885311。
本文为雅大酿酒设备原创发布，转载需标明出处和链接。
文章来源：http://www.ydjy88.com/
