别说传统酿酒人，就连使用雅大高产酒曲的朋友也很困惑，南瓜到底是水果，还是粮食，酿南瓜酒到底用高产酒曲好，还是用水果酒曲好?
其实弄清楚这个问题并不难，水果含糖多，甜度大，粮食含淀粉多，尝起来粉粉的，话说到这个份上，如果还没弄明白，请开启亲自品尝模式或点击咨询>>>。
雅大酿酒设备厂家经过多年测试研究，不断完善南瓜酒的酿制工艺，获得了很大的成功。
南瓜性味甘温，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫、明目定睛之功效。
现代科学研究表明，南瓜对预防和治疗糖尿病具有特有疗效，对高血压、动脉粥样硬化、肝炎、肝硬化、肾炎、前列腺炎等疾病也有明显效果。
将南瓜酿成酒，长期饮用可有效预防糖尿病，降低血压，美容减肥。是爱美女士和中老年人群的喜爱选绿色营养保健食品。
南瓜酒的酿造工艺：
大米→浸泡→蒸煮→淋饭
南瓜→去皮→清洗→蒸煮→摊凉→打浆→混合加酒曲发酵→加浆→主发酵→蒸馏→成品
酿制南瓜酒的注意事项：
1、每80斤南瓜加入20斤大米，分别蒸煮，混合发酵。
2、不同品种的南瓜它的淀粉含量不同，并不是所有的南瓜都适合酿酒，大量酿制南瓜酒之前，先进行小量测试，测试合格后再大批量生产。
南瓜酒的营养价值和口感
南瓜酒被美誉为——天浆地露，据明朝《饮食须知》记载：南瓜味甘、性温，故有“热天半块瓜、中药不用抓”的谚语。
无论是经济效率，还是营养价值、保健功效，酿南瓜酒都是一个不错的选择。
用雅大酿酒设备蒸馏而成的南瓜酒色泽赤黄透明，橡木香、酒香浓郁协调，酒体完整丰满，酒味醇厚甘冽，回味绵长。
看了文章后，还有朋友不知道酿南瓜酒到底用什么酒曲的吗?不错，南瓜属淀粉类农作物，发酵时用到的是高产酒曲。
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