清明节回老家扫墓祭祖结束后，我们还可以去摘草莓，然后用蒸酒设备将它们酿成酒，那草莓酒怎么做?今天，雅大蒸酒设备的酿酒师给大家发福利啦!
草莓成熟的季节，很多酿友都喜欢用草莓泡点酒，酸酸甜甜的，美味，但如果我们直接用草莓发酵，酿成低度果酒，口感会更好哟!
下面，雅大蒸酒设备的酿酒师教大家制作草莓发酵酒，一起去看看吧!
一、采摘并挑选出小果、残次果。
在采摘草莓的同时，我们可以跟草莓园的老板沟通一下，跟他低价订购一些小果用来酿酒。
二、清洗干净并沥干水份。
祭扫回去后，马上将草莓倒出来，去掉叶子和果梗，然后倒入盆中清洗干净，沥干水份备用。
三、打浆。
将草莓倒入发酵桶中(玻璃容器或不锈钢发酵桶，忌铁制器具)
带上一次性手套，用手将草莓捏碎，记得一定要捏得碎一点，若存在整粒的草莓，因草莓与水果酒曲接触不完全而导致酒醅有臭味，影响口感和出酒率。
四、加糖，加雅大水果酒曲发酵。
按0.5%的比例加入雅大水果酒曲，搅拌均匀，前3天半密封，每天搅拌1次，3天后全密封，第5天再搅拌一次。
加雅大水果酒曲发酵
发酵前期有大量气泡产生，记得装缸时不要装得太满，一般装至发酵容器的2/3即可，否则会溢出来。
五、过滤。
12-15天后，当草莓酒酒糟处于静止状态，无气泡，打开盖子后闻起来有很浓的酒味，酒液变得清透时，发酵即完成，就可以进行过滤了。
注意：过滤后的果渣请不要扔掉，而是将它们倒入白酒蒸酒设备中蒸馏成草莓白酒，草莓白酒可直接饮用，也可倒入发酵草莓酒中调度。
六、澄清、虹吸。
刚刚过滤出来的草莓酒是浑浊的，放置几天，待上层液体清亮时，用一根虹吸管将上层清液出去，采用这种方式倒缸几次，就可以得到美味的草莓酒了。
草莓酒的酿酒方法已经分享给大家了，如果清明回家祭扫时，你有幸发现了一大片的树莓，你也可以将它们采摘下来，这是大自然赋予我们的礼物。
品尝树莓，然后一起回忆起童年的点点滴滴和已逝老人曾经给予我们无私的爱，也算是对逝者蕞怀念吧!
另外用树莓来酿酒，也是极好极，具体工艺流程请参照草莓的酿酒方法。
为保证每一个学员都能学会真正的酿酒技术，雅大根据学员当地的实际情况，教您做出真正适合当地口感的白酒/特色酒，可以到酒厂现场实操，掌握酿酒要领。咨询热线：0746-2885311。
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