白酒新国标执行，反而带火了很多烧酒设备酿造的小曲清香酒，他们认为小曲清香酒更容易喝出粮食味，这是为什么呢？请随雅大烧酒设备酿酒师去看看吧！
雅大烧酒设备酿酒出的白酒
比如在白酒新国标下，江小白在市面上仍然热销，因为江小白是以粮谷为原料酿造的纯粮酒。
粮谷原料酿酒
其实，像江小白这样的小曲清香酒不仅是纯粮酒，还是更容易喝出粮食风味的白酒，为什么这么说呢？
大家都知道，不同香型的白酒，是具有不同的主体香，像浓香型白酒的香气主体是己酸乙酯，这是窖香的主要来源，所以，我们在喝浓香型白酒时，如果不仔细去品， 它的粮香很容易被窖香所覆盖。
小曲清香酒虽然也有主要的呈香酯类，比如乙酸乙酯，但香气的强度并不大，而且香气的侵略性也不强，这样其他的香气特征，得以凸显出来，比如粮香。
品尝小曲清香型白酒
因此在小曲清香的白酒风味中，粮食香（我们可以称之为本味粮香）的比重很大，下次再喝小曲清香酒时，可以留心一下它的本味粮香。
6月1日，“白酒新国标”正式实施。剔除文化因素，单就酒体品质而言，新国标的“原料为粮谷”“无任何食品添加剂”两大规定其实是将所有白酒企业重新拉回同一个起跑线，这对于一直坚持用小型烧酒设备酿造纯粮的民间酒坊来说，无疑是一个绝佳的弯道机遇。
用小型烧酒设备酿造纯粮酒
新国标就像一道分界线，将原来鱼龙混杂的白酒一分为二，白酒阵营侧重纯粮本味，调香白酒阵营注重香型口味。
不同的消费者虽有不同的选择，但在消费升级的大势下，在健康中国战略的加持下，用雅大烧酒设备酿造的纯粮白酒无疑会占据上风。
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