雅大中草药酒曲添加中草药制作而成的酒曲，是酒曲中小曲的一种，主要用来酿造小曲白酒。添加了中草药的雅大中草药酒曲，曲的活性，香气更好。
酒药也称小曲，酒饼。分为白药和药曲，主要区别是白药制作是添加辣蓼草，药曲添加的是中草药。
药曲，顾名思义，因为里面加了中草药，中草药在酒曲生产中的主要作用有抑制杂菌，定向培育，提供酿酒菌生长需要的营养，增加药香等。
而雅大中草药酒曲是为了满足湖南、广东、广西、江西以及云贵川部分地区对白酒口感的需求而推出的一款酒曲。
1、雅大中草药酒曲可以做生料吗?
答：雅大中草药酒曲属于传统酒曲，只能用于熟料发酵，包括熟料液态、半固态和固态工艺。
雅大中草药酒曲
2、哪些粮食可以用雅大中草药酒曲发酵?
答：大米、糯米、高粱、玉米、大麦、小麦、稻谷、荞麦、青稞……所以谷物类农作物都可以用雅大中草药酒曲发酵。
3、用雅大中草药酒曲做酒时，用曲量及出酒率是多少?
答：用雅大中草药酒曲发酵时，粮食与中草药的用量为100：0.7~0.8，即100斤粮食加0.7~0.8两酒曲，而不是0.5%(雅大高产酒曲按0.5%的比例下曲)。
雅大中草药酒曲大米拌曲酿酒
4、雅大中草药酒曲的保质期多久?
答：与雅大高产酒曲保质期一样，同样是12个月。
5、雅大高产酒曲应如何保存?
酒曲买回去后，应防高温(不超过40℃)、防潮湿、防太阳直射、防老鼠(酒曲味老鼠很喜欢)保存，开包后几天后用掉，以免回潮。
雅大高产酒曲
6、雅大中草药酒曲与高产酒曲酿出来的酒，出酒率、口感上有什么区别?
答：雅大中草药酒曲酿出来的白酒具有南方药曲典型的香味，在口感上也更加柔和，饱满，若喝不惯药香味的请选择雅大高产酒曲发酵(北方地区)。
一样的粮食，中草药酒曲的出酒率比高产酒曲稍低(3斤左右)。
雅大多种酒曲
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