夏季雨水多，空气潮湿、温度高，用酿酒白酒设备做酒时，一定要比平时更注重细节才能酿出好酒，夏季用酿酒白酒设备做酒，保持酒厂干净卫生很关键。
生活在南方的您，是否有这样的经历?出一趟远门，几天后回到家中，发现家里的灶台上，以及一些卫生死角都长霉了?
不错，夏季微生物繁殖速度快，而酒厂又是一个微生物富集的地方，所以夏季酿酒一定要注意卫生，以下的这5个卫生死角，是否被您忽视了呢?
1、搅拌工具：您喜欢用木质或竹制的搅拌工具，还是用不锈钢的呢?
木质或竹制的搅拌工具容易发霉、藏细菌，每次使用完之后一定要清洗干净，放在干燥、透风处保存，并定期更换。
搅拌工具的清洗
如果您没有怀旧情怀，建议你使用不锈钢的搅拌工具搅拌，比如说搅拌机，不锈钢棒……，此外，搅拌工具上不能粘油。
2、蒸煮容器：每次用雅大酿酒白酒设备蒸完酒/粮后，一定要将料桶中粮食/酒糟铲出并清洗干净、避免有残留的粮食/酒醅留在其中造成霉变，影响酒质。
酿酒白酒设备内部清洗
此外，料桶盖子也要及时清洗，避免卫生死角。
3、过滤用具：做果酒、黄酒或甜米酒时，我们要用到专业的压榨过滤机，每次使用完之后，一定要彻底清洗消毒，否则容易滋生细菌。
4、发酵容器：包括不锈钢发酵桶、陶缸和食品塑料桶，无论我们采用什么容器发酵，都要做好发酵容器的清洗、消毒工作。
过滤用具及发酵容器的清洗
此外，我们也要定时对发酵车间进行清扫，包括地板、墙壁和天花板，否则就会长出很多霉斑。
5、存放环境：不要放在油烟处，不要放在厨房。道理很简单，用手摸摸你厨房的墙壁看是否有轻微的油污。
很多人在用小型酿酒白酒设备做酒时，比较注重大件器具的清洁卫生，比如发酵容器、蒸煮容器……
雅大小型酿酒白酒设备
但却忽视了一件小件器具或卫生死角，在毫无知情的情况下导致酿酒失败，是不划算的。
正确的做法是随时检查所有能与酒接触到的容器，找出我们在酿酒过程中存在的“卫生死角”，然后消灭他们。
夏季用酿酒白酒设备酿酒过程中，你还遇到了哪些你无法解决的酿酒问题呢?有酿酒难题请咨询雅大的酿酒师，让我们专业的技术团队为您提供酒质提升整体解决方案。热线：0746-2885311。
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