酒的酿造过程复杂多样，烤酒设备蒸馏锅是一个很重要的设备。雅大小编给身边的朋友讲讲如何用雅大烤酒设备蒸馏锅酿造美味高粱酒。
选择一款烤酒设备，在家也能酿出美味高粱酒
蒸馏锅是白酒酿造过程中重要的一个酿酒设备。蒸馏锅的作用主要负责蒸馏。它的好坏，直接影响酒的品质和出酒率，所以蒸馏锅的选择很重要。
酿造高粱酒，首先需要一个蒸馏器。然后再挖个窖池（当然，小规模酿酒也可以不挖池子，而是用其他发酵容器代替，比如广口陶缸）。
选择一款烤酒设备，在家也能酿出美味高粱酒-广口陶缸
我们可以用纯高粱来发酵，也可以用90%的高粱加10%的大米来发酵。每100斤酿酒原料需要用到0.5斤雅大高产酒曲。
雅大高产酒曲
先将高粱破碎成小颗粒，按40%的比例（具体根据粮食的干湿度而定）掺入大米洒水浸泡润粮，润粮大约5~6小时后加入8%的稻壳（为了保持透气性，以保证蒸粮食时都能蒸熟）搅拌均匀，然后倒入雅大小型烤酒设备中蒸熟。
出锅后摊凉至33-36度左右加入雅大高产酒曲充分翻均匀，培菌糖化，大概24-36小时后，糖化完成，即可入池（入桶）酒化。
采用窖池发酵时，用塑料布将上部盖好并用土封住，发酵期间可以每天将池边上踩一遍，以防跑气漏酒。
选择一款烤酒设备，在家也能酿出美味高粱酒-窖池发酵
如果你着急喝，那么10天左右就可以开始烧酒了，如果想喝好酒，那么建议你再等等，再过1~2个月再烧也是可以的。这时候烧出来的高粱酒醇厚甘甜，是难得的美酒。
下面雅大小编为大家分享如何用雅大烤酒设备蒸酒。
发酵完成，先将窖池里发酵粮食出池。注意要充分打散，不能有团，在翻的过程中加入适量熟稻壳以保持松散和透气。
选择一款烤酒设备，在家也能酿出美味高粱酒
装锅时候要等水烧开了开始冒气装粮食。要特别注意装锅不能太快也不能太慢，要看到锅里有部分的蒸汽冒出来，这样才能证明蒸汽始终能透上来。但是又不能让气跑的多了，因为冒出来的气可都是酒啊。
雅大烤酒设备
装好后盖上盖子，你就可以等着接酒了。接酒也有讲究，一般有经验的师傅看酒花就知道度数，根本不需要酒度计。考虑到你是新手，那么你就听声音，酒落下来不响，等你听到“哗哗”的响声时候，说明酒已经下完了。
以上文章来源于专注大中小型烤酒设备，高产酒曲研发与生产的雅大酿酒设备厂家。想了解更多酿酒知识或雅大烤酒设备价格，请拨打热线：0746-2885311。
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