酒行业在经过花样层出的浮躁后开始返朴归真，人们开始用现代化白酒生产设备做传统酒，让古法酿酒实现机器化量产，请随雅大白酒生产设备小编看看他们的改变!
中国的小作坊酿酒技术源于明清时期，较早是家庭自产自用，后形成作坊式生产，这些酒作坊生产方式原始。
用白酒生产设备做酒的传统酒坊这样做，成了大酒厂
他们一直沿用传统白酒生产设备和工艺酿白酒，酒质清冽醇厚，香气浓郁，口感纯正，饮后不上头，这种酒被当地人叫做“土酒”，深受人们的喜爱。
但由于受生产方式的局限，产量很低，生产出的白酒仅在当地销售，不能形成规模，影响力也有限。
随着经济的飞速发展，人们的生活水平发生了翻天覆地的变化，人们对生活品质的追求越来越高，品质醇厚的土家老酒越发受到人们的青眯。
在这样的大时代背景下，传统酿酒行业迎来了全新的机会，而作为传统酿酒作坊，一定要嗅觉灵敏，踏入土家白酒量产之路。
我们可以寻找一个实力雄厚的白酒生产设备厂家-雅大科技，在雅大的指导下建设规模化的现代化厂房，引进现代化全自动白酒生产设备，将传统古法酿制融合现代技术，保证白酒的高品质的同时实现量产。
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而作为一个现代化的古法酿酒企业，从粮食、水源的选择到发酵的每一个细节，我们都要严把质量关。
先将粮食用好水进行浸泡，然后就是初蒸与焖粮，把浸泡粮食装入雅大白酒生产设备中，蒸半小时左右，再在酒甑内掺上水进行焖粮，初蒸、焖粮和接下来的复蒸都是在酒甑里进行的。
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在蒸酒的整个过程中，火候的掌握至关重要，这需要经验丰富的技术人员来把关。
接下来的起甑可以说是整个酿酒过程的一个小高潮，空气中全都弥漫着浓浓的蒸汽，一股淡淡的粮香味飘散在空中，让人忍不住想深吸几口气。
起出的粮醅摊凉之后的拌曲、配糟糖化，保温发酵、用白酒生产设备蒸馏出酒又是一个考验人的技术活儿了，粮好水好，还得有好技术、存储方式才能酿出上土家老酒那个味儿。
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口感香纯、质地清澈的白酒出来后，先得经陶坛封存，看，库房里所有的大陶土酒罐全部装满了酒，浓浓的酒香溢满了整个空间。
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传统老酒作坊生产的酒，大多从市场上买回廉价的壶、或用自己喝过饮料后留下的空饮料瓶盛装白酒，长期存放影响了酒的口感不说，也不卫生。
要想实现批量化生产，就要有有自己独立运行的灌装车间，用于白酒包装的流水线作业。
源头是洗瓶间，完成瓶身内外的清洁处理功能，用肉眼干净的空酒瓶，其实有许多肉眼看不见的细菌，通过洗瓶间的清洁工序，可去杂除菌。
仪器启动后，工人只需将空瓶放入相应的注酒孔，机器即可自动完成注酒动作，规格统一，不会存在人为操作的作何误差。
注好酒后的酒瓶，工人将其投下流水线，接下来进入风口仪器自动完成瓶身烘干杀菌。
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