袁师傅一直用传统技艺和烧酒设备做土法高粱、玉米、大米酒……2016年，他与人合伙引进雅大烧酒设备、猕猴桃酿酒技术做起了红心猕猴桃酒。
随着社会的发展，越来越多的人改用自动化程度更高，更加省时省工，操作方面的不绣钢蒸汽型小型烧酒设备，而袁师傅50年来一直坚持用土锅烧酒。
传统土锅小型烧酒设备
可这种情况在他2016年引进雅大烧酒设备后发生了改变，这又是为什么呢?让我们一起去看看。
2012年，另一个镇上的唐老板流转了3000亩土地种植红心猕猴桃，2015年猕猴桃挂果后，面对树上残次的猕猴桃很头疼，想着自己也喜欢喝酒，就打算用他们来酿酒，可是他不懂酿酒技术，听人说隔壁镇上的袁师傅是50年的酿酒老师傅，就找到了他，想让他帮忙做猕猴桃酒。
雅大烧酒设备助力传统酿酒手艺人引进猕猴桃酿酒技术
他们一个为了实现企业产品的多样化，一个为了传统酿酒技艺的发扬和传承，一拍即合，共同研发起了红心猕猴桃酒。
经过一段时间的实验，酒做出来了，可口感和出酒率达不到要求。于是，他们在网上查找红心猕猴桃酿酒技术，一个偶然的机会找到了雅大酒业。
听说雅大能帮忙研发样品酒，马上给我们寄来了100斤猕猴桃，样品酒出来后，袁师傅和唐老板带上他们自己生产的猕猴桃酒来到雅大考察，雅大的技术老师为他现场蒸酒，并跟与他们带来的酒现场对比口感。
经过对比后他们发现，雅大生产的样品酒口感更加饱满，猕猴桃的香味更浓。在考察了我们的酿酒设备厂和酒厂后，对烧酒设备价格和材质结构都满意，当即定购一套500斤不锈钢烧酒设备。
不锈钢烧酒设备
下面我们来看看袁师傅酿猕猴桃酒的一天：
一大早的袁师傅就忙开了，他们正忙着往料桶中倒入发酵猕猴桃原酒糟。
先将锅炉水烧开，产生蒸汽后，再将蒸垫放入料桶中，然后将酒糟倒入蒸锅，猕猴桃酒糟中的液体通过蒸垫孔流入锅底，而酒渣则留上蒸垫上。
看，出酒了，空气中淡淡的酒香弥漫开来，还夹杂着浓浓的猕猴桃的甜香味，滴滴诱人，尝一口，爽口，头不痛，夜里嘴不发干，回甜味很好，用酒度计测量一下，头酒55度。
雅大烧酒设备助力传统酿酒手艺人引进猕猴桃酿酒技术
袁师傅从20岁开始学酿酒，酿到现在，用的都是土办法酿酒，有四五十年了，稻谷可以好酿、米也可以好酿，高粱、玉米也可以好酿，他告诉雅大烧酒设备小编，这门手艺还是从爷爷那里流传下来的，他从小就是喝着自家酿造的米酒长大的。
所以在引进雅大烧酒设备后的3个月时间里，除了做猕猴桃酒，他都坚持用土锅烧酒，有一次他的土锅坏了，就拿雅大烧酒设备来蒸，没想起来烧出来的酒跟土锅烧的没区别，从此以后，他就不愿意用土锅烧粮食酒了。
以上文章来源于专注烧酒设备、酿酒酒曲研发与生产的雅大酒业。想了解红心猕猴桃酒酿酒技术，请拨打热线：0746-2885311。
