普通酿酒作坊大都用小型酒厂设备做小曲酒，只有部分大酒厂在做大曲酒。您知道吗?古时没有大曲，人们主要用木甑小型酒厂设备做小曲酒，酿出来的酒享誉中外!
您没有听错，中国古代是没有大曲的，他们酿酒时，主要以小曲为主，尤其在中国南部地区，如两广，两湖，福建，云南，四川等。而大曲酒在改革开放之后才慢慢多起来。
那时大家的经济条件差，粮食产量低，解决温饱问题后微有节余，即使有大曲，因酿制大曲酒需要一次投入很多粮食，酒厂都没这个实力。
固态小曲酒，由于它所使用的小型酒厂设备简单、投资少，点多面广，操作简便，发酵周期短，出酒率高，用曲量少，原料广泛，适于地产地销等特点，深受酿酒厂家厚爱和重视。
小曲固态白酒可分为传统小曲白酒和纯种根霉小曲白酒2种，属清香型白酒或米香型白酒。
上世纪八九十年代，每年重阳过后，晚稻刚刚丰收，预留出一年的口粮后，将多余的粮食酿成酒，几口水缸、一二百斤粮食，再用一套木甑小型酒厂酿酒设备，就可以做小曲酒了。
且酿制小曲酒出酒率高，生产周期短，重阳节酿酒，过年就可以拿来招待客人了，方便又省时。
现代社会，尽管人们吃穿不再是问题，但对于那些准备酿酒创业的朋友来说，选择酿小曲酒创业依然是。
用雅大小型酒厂设备酿制的小曲白酒口感清香一线喉，清爽无杂味，一净到底，这些都是大曲酒所不具备的口感。
雅大小型酒厂设备——接酒
特别是用雅大中草药酒曲为发酵剂，采用半固态或者固态发酵工艺所产的小曲白酒，粮食香味夹杂着淡淡的中草药香味，苦而不涩，辣而不燥，那种香醇劲爽感觉一言难尽。
雅大中草药酒曲
也正是因为如此，小曲白酒在民间一直受到许多爱酒人士的热爱和推崇。小曲白酒作为蒸馏酒源头，理应受到如此待遇，不是吗?
通过上述的分析我们不难看出，用小型酒厂设备酿制的小曲原浆酒“清香一线喉，清爽无杂味，一净到底”，是魅力的。
雅大小型酒厂设备厂，除提供各种粮食酿酒培训外，还为您提供红薯酒、黄酒、甜酒、药酒、水果酒等特色酒培训。您还可寄来当地特色农作物，让雅大专业的技术研发团队为您开发新酒种。热线：0746-2885311。
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