瓮安县李叔是当地的养牛大户，其所养的肉牛肉质丰厚，当地群众十分喜爱，因养殖成本逐年升高，他果断引进烤酒设备，用高粱、玉米酒糟饲养肉牛，成本低，效益高。
瓮安李叔开养殖场多年，主要以肉牛养殖为主，是当地有名的养牛能手，他养的肉牛长得快，肉质鲜美，当地很多大型屠宰场都指定跟他合作。
近几年来，养殖成本一路飙升，利润越来越低，要怎样在保证肉牛品质的前提下降低成本呢？
他听朋友说酒糟是喂养牛的好饲料，牛吃了长得快、肉质好，养殖成本低。所以，李叔就想开一个酒坊。
他的女婿周大哥刚好也有在家创业的想法后，一番商量后，决定将自家的老房子改造成酒厂，用于酿酒。
经过各方面综合对比，李叔和女婿来雅大考察，满意后订购了一套500型烤酒设备，因为养牛场需要人打理，他们俩当天就回去了。
回去后，在雅大杨老师的指导下，翁婿俩马不停蹄的对老房子进行改造，只用了10天时间，场地就弄好了。
之后，周大哥再次来到雅大学习酿酒技术和酒糟养殖技术，无论是理论学习还是酒厂实操，周大哥都学得很认真。
他还开玩笑说：这是岳父和老婆交给他的任务，一定要出色的完成，以后酿酒这一块，主要由他负责。
刚开始酿第一批酒，周大哥很紧张，每一步都小心翼翼的，遇到不明白的，马上咨询雅大技术老师，生怕一个不小心，酒发酵坏了。
功夫不负有心人，第一批酒蒸出来后，出酒率和口感都非常好。
他们将酒坊取名为李家酒厂，以高粱酒和玉米酒为主，固态发酵。1）固态酿酒口感好，当地人喜欢；2）固态酒糟牛更爱吃。
经过一段时间的酿酒实操，翁婿俩完全掌握了酿酒和酒糟养殖技术，用雅大烤酒设备酿出来的酒口感一次比一次好。
现在，李家酒厂每天生产1-2锅酒，基本上可以卖完，他们除了做散装酒外，还做瓶装酒、喜宴定制酒……
而他用酒糟糖化饲料喂牛，适口性好，酸、甜、软、熟、香，牛爱吃又容易消化，还可以减少粪尿有害物质排放，降低养殖业对环境的污染。
李大叔告诉我们，与以前相比，养牛成本降低20%以上。
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