今天借雅大蒸酒设备学员彭老板的案例，继续为大家分享苦荞酒酿酒技术。苦荞酒具有抗氧化、调节血糖、血压等功效，开发价值。用雅大蒸酒设备做苦荞酒要注意什么呢?
第一次去酒店吃饭喝过苦荞茶之后，就让我对苦荞茶的味道念念不忘。
之后我发现，每个酒店的茶桌上都流行着这股“苦荞风”。
而如今，这股“苦荞风”已经刮到了酒桌上，几乎在每个酒店都能看到宣传苦荞酒的海报。
有云贵路川的朋友跟小编咨询做酒设备时，我都会问他们那边有没有苦荞，当我听到客户的准确回答时，我显得特别兴奋，因为苦荞酒开发价值。
苦荞中的苦荞黄酮具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。
经常适量常饮苦荞酒可预防糖尿病、高血脂、冠心病、风湿病等。
也正因为这样，苦荞酒受到了越来越多人的追棒和喜爱。
苦荞酒的工艺流程：
荞麦—浸泡—蒸粮—闷粮—摊凉—下曲—糖化—入缸—蒸馏—陈酿—包装
注意事项：
1、泡粮时为节约泡粮时间，可以选择温热水。
2、一定要将荞麦蒸至90%以上的开花。
3、下曲比例为：100斤粮食：0.5斤雅大高产酒曲。
【酿酒酒曲】雅大高产酒曲
4、糖化时，冬天厚度30公分左右，夏天20公分左右。
5、为了使酿出来的酒口感更佳，建议陈酿一段时间再出售。
荞麦酒的出酒率相对高粱稍低，大概在50%，但酒价差别很大，如果一个地方的高粱酒能卖15元/斤，那散装苦荞酒至少可以买40元/斤甚至更高。
前一段时间跟一个长期用雅大酿酒酒曲酿酒的老客户聊天，他告诉我，他们那里苦荞酒很受欢迎。
但他们的出酒率在35%-40%之间，而用我们的酿酒酒曲，荞麦酒的出酒率稳产50%，他们那里的散装苦荞酒80元/斤，雅大酿酒酒曲100斤苦荞帮他多赚800元。
前面提到的苦荞酒的价格只是散装苦荞酒的价格，在平时的工作中，我也接触到很多做苦荞酒的朋友，将散装苦荞酒简单包装下后，价格一般在148元/瓶、168元/瓶、228元/瓶这个价位。
准备购买蒸汽酿酒设备酿酒的朋友们，你们当地有苦荞吗?或者是其他特色的酿酒原料，都可以寄给我们，让雅大专业的技术研发团队帮您开发新酒种。蒸酒设备咨询热线：0746-2885311。
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