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薯类酒曲

主要是用来发酵含有淀粉和糖份的红薯、土豆、木薯等薯类作物。
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用于传统熟料工艺,可以做固态、液态、半固态。可用发酵大米、玉米、高粱、小麦、糯米等含有淀粉的粮食作物。由33味中草药+麦麸或米粉做培养基+微生物菌种组成。
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